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    中式餐具的擺放禮儀
    2019-07-30

    中國是傳承千年的古國,素來有禮儀之邦的稱號,而其中在用餐上更是非常的講究,細致到餐具的擺放上面,禮儀知識也是非常之多的。

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    一托:骨碟、勺墊、瓷勺;

    二托:葡葡酒杯、白酒杯;

    三托:筷架、筷子、公用餐碟、公用勺、公用筷和牙簽桶;

    四托:疊好的餐巾花;第五托:煙灰缸。

    中餐具的主角——筷子,也有規則,筷架應放在骨碟的右側,注意圖案擺正,如果是動物圖型,頭一律朝左。將帶筷套的筷子放在筷架上,筷子套的圖案及文字要朝上對正??曜幽┒司嚯x桌邊1厘米。公用碟、公用勺、公用筷應放置在正、副主人席的正前方,碟邊距葡萄酒杯底托3厘米,碟內分別橫放公用勺和公用筷,筷子放在靠桌心一側,勺放在靠近客人一側,勺柄朝左,筷柄朝右,成為對稱型。公用勺和公用筷之間距離1厘米;筷子出餐碟部分兩側相等。

    此外,中餐具里餐、酒具的擺放也有規則,擺骨碟時將餐具碼好放在墊好餐巾的托盤內,左手端托盤,右手擺放。從正主人席位開始按照順時針方向依次擺放。擺放時要求花紋(字頭、店徽)要對正,協調一致,碟與碟之間距離要相等,碟邊距桌邊1厘米。 擺勺墊、瓷勺時勺墊擺在骨碟前方,瓷勺擺在勺墊的中間,瓷勺柄朝右,勺墊距碟邊1厘米。擺酒具時葡萄酒杯應對正骨碟中間,葡萄酒杯底邊距勺墊 1厘米;白酒杯擺在葡萄酒杯的右側,杯與杯上口處距離1厘米。酒具的花紋要正對客人;擺放時拿杯座,不能拿杯口。

    中餐具擺放還有一些細枝末節不容忽視,牙簽桶應擺在公用碟的右側,不出筷柄末端,不出公用碟的外切線。將疊好的餐巾花插在水杯中,擺在葡萄酒杯的左側,三套杯應橫向成為一條直線,水杯的上口距離葡萄酒杯口1厘米。煙灰缸從正主人席位右側開始,每隔兩個座位擺放一個,煙缸前端應在水杯的外切線上。煙缸一般有三個架煙孔,其中一個架煙孔朝前桌心,另外兩個朝向兩側的客人。把火柴擺放在靠桌心側,火柴盒的封面朝上,火柴磷面向里。

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